ขนมของไทย

คนจำนวนไม่น้อยชื่นชอบในของว่าง ของว่างนั้นมีมากไม่น้อยเลยทีเดียวจากทั่วทั้งโลก

ในแต่ละประเทศนั้นก็จะมีอาหารหวานที่แม้กระนั้นแตกต่างกันออกไปสุดแต่ว่าประเทศนั้นๆจะหาวัตถุดิบอะไรมาประกอบเพื่อประกอบอาหารหวานส่วยของไทยเราก็มีขนมไทยโบราณต่างๆมากไม่น้อยเลยทีเดียวได้แก่ ขนมบัวลอยแทงไม้ ขนมบัวลอยมันม่วงฟักทอง ครองแครงอัญชันน้ำกะทิ ถั่วแปบ ขนมหวานโคกกะทิ ขนมโคก ขนมหวานกล้วย ขนมหวานมันม่วง ขนมหวานฟักทอง ของว่างต้มสามสี ขนมชั้น ของว่างถ้วย วุ้นกะทิใบเตย สาคูขนมบัวลอย มันม่วงฉาบ ลองช่องน้ำกะทิ ขนมตะโก้ ขนมหวานเข่ง สังขยาฟักทอง สาคู กล้วยเชื่อม มันเชื่อม ข้าวเหนียวมูน

ของว่างเฉอะแฉะปูน และที่สำคัญต้องเลยกับ ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง นี่เป็นเพียงส่วนใดส่วนหนึ่งของขนมหวานไทยเท่านั้นเองยังมีอีกเพียบเลยที่ยังไม่ได้บอกไป ที่มาของคำว่าขนมหวาน เข้าคราวม ข้าวครั้งม

มีคนไม่ใช่น้อยตั้งข้อสันนิษฐานเริ่มตั้งแต่คำแรกว่า ข้าวนม เพราะว่าครั้งที่แล้วนั้นทำขนมหวานกันด้วยข้าวแล้วก็นม ของว่างส่งผลมาจากประเทศอินเดียใช้ข้าวกับนมเป็นองค์ประกอบหลักที่สำคัญสำหรับเพื่อการจะทำของว่างแม้กระนั้นที่สำคัญเลยเป็นนมนั้นไม่ได้เป็นส่วนประกอบของขนมไทยโบราณเลยขนมหวานของไทยนั้นจะใช้น้ำกะทิใช้มะพร้าวเป็นส่วนประกอบต่างหาก ส่วนเหมาะสมมนั้น พระราชวรวงศ์คุณ กรมหมื่นสว่างพรสาบานได้ทรงตั้งข้อสันนิษฐานเอาไว้ว่า กลุ่ม นั้นบ้ามาจาก เหมาะสมม

เพราะเหตุว่ากลุ่มนั้นมีความหมายว่าหวานส่วนทางเหนือนั้นเรียกอาหารหวานว่า ข้าวครั้งม และยังมีอีกการคาดเดาหนึ่งที่เป็นที่พึงพอใจจำนวนมากกับคำว่าอาหารหวานนั้นบางครั้งอาจจะมาจากคำในภาษาเขมรหมายคืออาหารที่ทำมาจากแป้งพอเพียงมาทดสอบพินิจพิเคราะห์กันดูแล้วพบว่าของว่างจำนวนหลายชิ้นนั้นล้วนแล้วแต่ทำมาจากแป้งโดยจะมีน้ำตาลและน้ำกะทิเป็นส่วนประกอบคำว่าของว่างก็อาจจะบ้ามาจากคำในภาษาเขมรก็บางครั้งก็อาจจะเป็นไปได้แต่ไม่ว่าอาหารหวานนั้นจะมีรากศัพท์มาจากคำใดหรือมาจากภาษาใดก็ตามขนมหวานนั้นได้เข้ามามีบทบาทสำคัญในสังคมไทยของเรา

มีคนจำนวนไม่น้อยที่พอใจในขนมหวานของไทยขนมไทยโบราณได้มีการแพร่หลายมากันมากขึ้นในตอนสมัยอยุธยาปรากฏอยู่ในบันทึกเหตุการณ์หลายฉบับ ขนมไทยโบราณของแท้นั้นจะพอได้ว่าส่วนประกอบหลักๆก็จะหนีไม่พ้น แป้ง น้ำตาล และมะพร้าว สามสิ่งนี้เป็นข้อสำคัญของวิธีทำขนมไทยโบราณเลยก็ว่าได้ ในอดีตสมัยคนไทยไม่ค่อยที่จะทานอาหารหวานกันทุกวันนะเยอะแยะจะกินก็เมื่อมีงานกุศลหรือทำเลี้ยงแขกกล่าวได้เลยว่าขนมไทยโบราณนั้นอยู่คู่กับคนประเทศไทยมาอย่างนานและก็ทำให้ทั่งโลกได้รู้ว่าขนมของไทยนั้นอร่อยเพียงจนกระทั่งเป็นเอกลักษณ์ของคนไทยไปแล้ว

Author: Felicia Harris